ユズいなり寿司

先日、知人の建築事務所でパーティーがあった。
男性はワイン、女性は食べ物を一品持ってくることになっていたので、一口ユズいなり寿司を作って持っていった。


「どうして作るの？」と尋ねられたので、ここで作り方を公開することにした。

ユズいなり寿司の作り方

材料
油あげ6枚
　だし　　　　　300ml
　しょうゆ　　大さじ3
　さとう　　 　大さじ2
  みりん　　　大さじ3

すし飯
　米　　　　　　1．5合
　合わせ酢
　　酢　　　　大さじ3
　　さとう　 　大さじ2
　　塩　　　　小さじ1

ユズの皮
皮むき白ゴマ

作り方
１．油揚げを沸騰したお湯に入れ、油抜きする。
２．だしに調味料を入れ、煮立てたところに油揚げを入れ、煮含める。
３．ご飯を少し固めに炊き、合わせ酢を混ぜ、すし飯を作る。
４．そこにみじん切りにしたユズの皮と皮むき白ごまを入れ、混ぜる。　
５．味付けしたおあげを、4つに切る。


６．中を開く。


７．開いたところに、すし飯を詰め、端を折り込む。


８．完成。