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2011年10月 4日 (火)

焼き塩

今回買った塩は、湿り気があるので、焼き塩した。

湿り気のある天然塩は、食材にパラパラと振りたいときに不便だが、焼き塩にするとサラサラして、使いやすくなる。
フッ素加工のフライパンやステンレスのフライパンで、弱火で塩を煎るだけだが、一手間かけると、ずっと使いやすくなる。

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